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外脆里Q还会爆浆的恐龙蛋,嫩弹流心超级美味的流心芝士蛋挞

图片说明:外脆里Q还会爆浆的恐龙蛋,嫩弹流心超级美味的流心芝士蛋挞,。

随着生活水平的提高,每个家庭的烹饪工具越来越丰富。自己在家制作零食、小点心也变得越来越方便了。今天要制作的这个恐龙蛋,特色在于,外脆里Q还会爆浆。从外表看,圆滚滚的,色泽丰富,颜值高,吃起来香软可口。有一股淡淡的香味,特别过瘾哦!传说中的“恐龙蛋”,颜值高味道更棒,营养更健康,家庭必备零食。准备需要的食材:木薯淀粉 125g、纯牛奶 140g、白砂糖 30g、盐 2g、植物油 35g、鸡蛋 1个、高筋面粉 25g、蔓越莓干 15g。爆浆奶黄馅:纯牛奶 150g、炼乳 10g、细砂糖 30g、全蛋液 70g、低筋面粉 15g、玉米淀粉 15g、黄油 20g。步骤一:准备制作爆浆奶黄馅,将细砂糖、全蛋液、低筋面粉、玉米淀粉放进碗中。步骤二:然后混合均匀,牛奶和炼乳混合均匀。然后分2次加入到之前的混合物中。步骤三:混合均匀备用,在奶锅里放黄油,然后小火加热。直到黄油融化,将蛋奶液过筛加入。步骤四:然后小火加热并不断搅拌,直到面糊凝固成团即可,作恐龙蛋,要将蔓越莓干剪碎备用。步骤五:鸡蛋打散备用,木薯淀粉和面粉分别提前过筛备用。将牛奶、白砂糖、盐、植物油一起放进奶锅中。开最小火加热,直到微沸。步骤六:将面粉加入并迅速拌匀成面糊状,关火。然后将木薯淀粉也加入并拌匀。然后将面团转移到另一个容器,摊开冷却至温热。步骤七:将蛋液少量多次添加到面糊中,记得不要一次加完。直到用刮刀提起面糊落下时呈倒三角状即可。步骤八:然后加入蔓越莓干并拌匀。面糊装进裱花袋,用手轻压排出多余的空气。在烤盘中挤出直径约4.5cm大小的面糊,可以尽量堆高一点,烤出来会更立体。步骤九:面糊上的小尖尖可以用沾水的手指压平,烤出来更圆润。烤箱200℃预热完后,用相同的温度烤15分钟,转180℃烤8分钟左右即可。最后取出晾凉就可以来,美味酥脆的恐龙蛋就制作好啦,咬上一口,爆浆美味哟,喜欢的朋友赶紧试试吧。奶黄馅装进裱花袋,恐龙蛋底部用筷子戳孔,挤入馅料即可食用。酸酸的蔓越莓加上酥脆的饼皮,美味的内馅,味道可好啦。挞皮:混合原味坚果 30g(不加坚果也可以的),无盐黄油 50g,细砂糖 12g,中筋面粉 75g,鸡蛋液 28g。芝士流心酱:奶油芝士 170g,无盐黄油 15g,稠原味酸奶 60g,细砂糖 20g,香草精 1/2茶匙,鸡蛋 1个。步骤一:坚果用料理机打碎,然后加入挞皮材料中的中筋面粉、无盐黄油、细砂糖、蛋液。开低速打匀成面团,打匀即可,不要过度搅拌,否则烤好的挞壳容易回缩和变硬步骤二:用手按压揉成团,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏松弛1个小时左右。蛋白蛋黄分开,锅中放入奶油芝士、无盐黄油、酸奶、细砂糖,小火加热搅拌至浓稠无颗粒的奶浆状。步骤三:关火加入蛋白和香草精,搅拌均匀。再开小火,不断搅拌,至酱略浓稠即可。晾凉后冷藏2小时备用。步骤四:冷藏好的挞皮面团擀开,用圆形饼干模刻出适合烤模大小的饼皮,然后放入烤模中用手整形好,冷冻15分钟。冷冻好的挞胚放入预热好180度的烤箱中烤20分钟,至金黄酥脆即可。步骤五:冷藏好的芝士流心酱用蛋抽搅拌顺滑,装入裱花袋中,挤入到烤好的挞壳中。最后在芝士挞表面刷一层蛋黄液,放入预热好230度的烤箱中烤5-8分钟。美味的流心蛋挞,吃着可香啦,喜欢的朋友可以试试这样制作哦,伟大哇哦非常的棒呢。

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